Anzeige
Mandu Guk (만두국) – Soep met dumplings
Mandu Guk is een hartige, verwarmende Koreaanse soep met gevulde dumplings (mandu) en een heldere, voedzame bouillon.
Mandu Guk (만두국) – Soep met dumplings
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
350
Koreaans
Hoofdgerecht
Mandu Guk is een hartige, verwarmende Koreaanse soep met gevulde dumplings (mandu) en een heldere, voedzame bouillon. Dit gerecht is vooral geliefd tijdens het Koreaanse nieuwjaar, maar kan het hele jaar door als voedzame maaltijd worden gegeten.
Ingrediënten
- 200 g mandu (Koreaanse dumplings, diepgevroren of vers)
- 1 liter runderbouillon
- 1 el sojasaus
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl sesamolie
- 2 eieren, losgeklopt
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl sesamzaadjes
- Optioneel: 1 tl gochugaru (Koreaanse rode peper)
Bereiding
- Breng de runderbouillon aan de kook in een grote pan.
- Voeg sojasaus en knoflook toe en laat op middelhoog vuur sudderen.
- Doe de mandu in de zachtjes kokende bouillon en kook ze ongeveer 10 minuten, of tot ze helemaal gaar zijn.
- Voeg de lente-ui en eventueel gochugaru toe en kook nog 5 minuten.
- Zet het vuur lager en giet langzaam de losgeklopte eieren in de soep. Roer daarbij voortdurend, zodat eidraden ontstaan.
- Zet het vuur uit, roer de sesamolie erdoor en kruid met zwarte peper.
- Serveer de soep heet en bestrooi met sesamzaadjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten