Mee Curry – Curry noedelsoep met garnalen & tofu

Mee Curry is een smakelijke en pittige curry-noedelsoep, die bestaat uit een combinatie van garnalen, tofu en een aromatische currysoupbasis. Het is ideaal voor liefhebbers van de Aziatische keuken en biedt een heerlijke manier om zeevruchten en tofu te genieten.

Door Laura Chen · 8 juni 2025

45 Mintotaal

4porties

450kcal

AsiatischKeuken

Naar het recept

Mee Curry is een smakelijke en pittige curry-noedelsoep, die bestaat uit een combinatie van garnalen, tofu en een aromatische currysoupbasis. Het is ideaal voor liefhebbers van de Aziatische keuken en biedt een heerlijke manier om zeevruchten en tofu te genieten.

Mee Curry – Curry-Nudelsuppe mit Garnelen & Tofu

Name: Mee Curry – Curry-Nudelsuppe mit Garnelen & Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200g Garnelen, geschält und entdarmt; 200g fester Tofu, gewürfelt; 200g Reisnudeln; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL rote Currypaste; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 100g Spinat; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 2 EL Öl; Frischer Koriander, zum Garnieren; Salz nach Geschmack

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

450

Keuken

Asiatisch

Categorie

Hauptgericht

Mee Curry ist eine schmackhafte und würzige Curry-Nudelsuppe, die aus einer Kombination von Garnelen, Tofu und einer aromatischen Currysuppenbasis besteht. Sie ist ideal für Liebhaber der asiatischen Küche und bietet eine köstliche Möglichkeit, Meeresfrüchte und Tofu zu genießen.

Mee Curry – Curry-Nudelsuppe mit Garnelen & Tofu image

Ingrediënten

200g Garnelen, geschält und entdarmt
200g fester Tofu, gewürfelt
200g Reisnudeln
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL rote Currypaste
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
100g Spinat
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
2 EL Öl
Frischer Koriander, zum Garnieren
Salz nach Geschmack

Bereiding

Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten.
Rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
Garnelen und Tofuwürfel in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Paprika und Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Reisnudeln abgießen, in die Suppe geben und alles gut umrühren.
Mit Sojasauce, Limettensaft und Salz abschmecken.
Suppe in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Mee Curry – Curry-Nudelsuppe mit Garnelen & Tofu

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