Anzeige
Mee goreng mamak: pittige gebakken noedels met ei en tofu
Meer recepten: Indonesische recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
35 Mintotaal
4porties
600kcal
MaleisischKeuken
Mee goreng mamak: pittige gebakken noedels met ei en tofu
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
600
Maleisisch
Hoofdgerecht
Mee goreng mamak is een geliefd Maleisisch streetfoodgerecht van gebakken noedels met groente, ei en tofu in een pittige saus. Reken op krachtige smaken en een flinke mix van ingrediënten in één pan.
Ingrediënten
- 400 g platte rijstnoedels
- 2 el plantaardige olie
- 200 g stevige tofu, in blokjes
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 1 grote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 150 g Chinese kool, grof gesneden
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 3 el ketjap manis (zoete sojasaus)
- 1 el sojasaus
- 1 el sambal oelek, of naar smaak
- 1 tl suiker
- Sap van een halve limoen
- Verse koriander, ter garnering
- Gehakte pinda's, ter garnering
Bereiding
- Kook de rijstnoedels volgens de verpakking, giet ze af en zet ze apart.
- Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en bak de tofublokjes goudbruin. Haal ze eruit en zet ze apart.
- Fruit in dezelfde wok de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de losgeklopte eieren toe en roer tot ze gestold zijn.
- Doe de paprika, Chinese kool en lente-ui erbij en roerbak een paar minuten, tot de groente zacht wordt.
- Voeg de gekookte noedels, tofu, ketjap manis, sojasaus, sambal oelek en suiker toe. Schep om tot alles gemengd en heet is.
- Haal de wok van het vuur en besprenkel met limoensap.
- Garneer met verse koriander en gehakte pinda's en serveer.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Indonesische recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten