Anzeige
Mì Quảng – Rijstnoedelsoep uit Midden-Vietnam
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Mì Quảng – Rijstnoedelsoep uit Midden-Vietnam
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
500
Vietnamees
Hoofdgerecht
Mì Quảng is een hartige, aromatische noedelsoep uit Midden-Vietnam met dikke rijstnoedels, garnalen, varkensvlees en een krachtige, goudgele bouillon. Je serveert haar met kruiden, pinda's en sesamrijstcrackers.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 300 g brede rijstnoedels
- 200 g garnalen (gepeld en ontdarmd)
- 200 g buikspek (in dunne plakjes)
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl vissaus
- 1 tl suiker
- 1 el plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 ui (in plakjes)
- 750 ml kippenbouillon
- 1 bosje Thaise basilicum
- 1 limoen (in vieren)
- 50 g geroosterde pinda's
- 2 sesamrijstcrackers (fijngebroken).
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een pan en bak de knoflook en de ui erin
- Voeg het buikspek toe en bak tot het licht gebruind is
- Voeg garnalen, kurkumapoeder, vissaus en suiker toe en meng
- Giet de bouillon erbij en laat 15 minuten sudderen
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel ze over kommen
- Schep de bouillon met vlees en garnalen erover
- Garneer met Thaise basilicum, pinda's en gebroken sesamrijstcrackers
- Serveer met partjes limoen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten