Anzeige
Miso-uien – Japans uienbijgerecht met miso
Meer recepten: Japanse recepten · Sauzen en basisrecepten · Alle Aziatische recepten
Miso-uien – Japans uienbijgerecht met miso
Laura Chen
4
10 Minuten
35 Minuten
220
Japans
Bijgerecht
Voor deze miso-uien bak je uienringen langzaam goudbruin en glazuur je ze aan het eind met miso, mirin, sojasaus en honing. Het Japans geïnspireerde bijgerecht smaakt tegelijk zoet en zout. Serveer het bij gegrild vlees of vis, op een kom rijst of in een ramensoep.
Ingrediënten
- 4 grote uien (ca. 800 g)
- 2 el plantaardige olie
- 3 el lichte misopasta (gefermenteerde sojabonenpasta)
- 1 el honing
- 2 el mirin (zoete Japanse rijstwijn)
- 1 el sojasaus
- 3 el water plus wat om af te blussen
- 1 tl vers geraspte gember
- 1 knoflookteen
- 2 lente-uien om te garneren
- 1 el geroosterde sesamzaadjes om te garneren
Bereiding
- Schil de uien en snijd ze in ringen van 1 cm dik.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de uien 5 minuten al roerend, tot ze in elkaar zakken.
- Zet het vuur middelhoog tot laag en bak de uien nog 25 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn. Roer om de 3 tot 4 minuten en maak aanbaksels van de bodem los met 1 el water.
- Roer ondertussen miso, honing, mirin, sojasaus en 3 el water in een kleine kom glad. Rasp de gember en hak de knoflook fijn.
- Voeg gember en knoflook toe aan de uien en bak ze 1 minuut mee, tot het gaat geuren.
- Zet het vuur laag, giet het misomengsel erbij en roer 2 tot 3 minuten, tot de vloeistof is ingekookt en de uien glanzen. Blijf erbij staan, miso en honing branden snel aan.
- Snijd de lente-uien in fijne ringen, strooi ze samen met de sesam over de uien en serveer warm.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Sauzen en basisrecepten · Alle Aziatische recepten