Anzeige
Mitarashi Dango (みたらし団子) – Gegrilde rijstballetjes met zoete sojasaus
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Mitarashi Dango (みたらし団子) – Gegrilde rijstballetjes met zoete sojasaus
Laura Chen
4
30 Minuten
10 Minuten
250
Japans
Dessert
Mitarashi Dango zijn kleefrijstballetjes die je aan spiesjes rijgt, grilt en met een saus van sojasaus, mirin en suiker glaceert. De glazuur smaakt zoutzoet en krijgt op de grill geroosterde tonen. In Japan koop je ze bij snackkraampjes en op festivals.
Ingrediënten
- 200 g shiratamako (zoet rijstmeel) of mochiko
- 240 ml water
- 1 snuf zout
- 4 houten spiesjes
Voor de saus:
- 100 ml sojasaus
- 100 ml mirin
- 2 el suiker
Bereiding
- Meng in een middelgrote kom het shiratamako, het zout en het water tot een glad deeg.
- Verdeel het deeg in kleine porties en vorm er kleine balletjes van.
- Gaar de balletjes in een pan met kokend water, tot ze naar het oppervlak stijgen.
- Rijg de gekookte dango aan houten spiesjes, 3 tot 4 balletjes per spies.
- Verhit voor de saus de sojasaus, de mirin en de suiker in een klein pannetje op middelhoog vuur, tot de suiker helemaal is opgelost.
- Laat de saus licht afkoelen en giet hem dan over de dango.
- Gril de dango met de saus en keer ze af en toe, tot ze licht gekarameliseerd zijn.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten