Anzeige
Motsunabe (もつ鍋) – Stoofpot met runder- of varkensdarmen
Motsunabe is een hartige Japanse stoofpot die traditioneel met runder- of varkensdarmen wordt bereid.
Motsunabe (もつ鍋) – Stoofpot met runder- of varkensdarmen
Laura Chen
4
30 minuten
60 minuten
450
Japans
Hoofdgerecht
Motsunabe is een hartige Japanse stoofpot die traditioneel met runder- of varkensdarmen wordt bereid. Het gerecht is vooral geliefd in Fukuoka, Japan, en bekend om de diepe, rijke smaak van verse groenten en een aromatische bouillon.
Ingrediënten
- 500 g runder- of varkensdarmen, schoongemaakt en in stukken gesneden
- 1 liter kippenbouillon
- 150 g Chinese kool, grof gesneden
- 100 g prei, in ringen gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 g shiitake, gehalveerd
- 1 blokje tofu, in blokjes gesneden
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 tl sesamolie
- 1 tl rode chilivlokken
- Zout en peper naar smaak
- Lente-ui, om te garneren
Bereiding
- Breng de darmen in een grote pan met water aan de kook en laat ze 5 minuten koken. Giet het water af en zet de darmen opzij.
- Breng de kippenbouillon in een grote pan aan de kook.
- Voeg Chinese kool, prei, knoflook, shiitake en tofu toe en laat 10 minuten sudderen.
- Doe de voorgekookte darmen, sojasaus, mirin en sesamolie in de pan en laat nog 15 minuten sudderen.
- Breng op smaak met rode chilivlokken, zout en peper.
- Schep de stoofpot in kommen en garneer met lente-ui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten