Anzeige
Nasi Ambeng – Rijst met veel bijgerechten
Meer recepten: Indonesische recepten · Alle Aziatische recepten
Nasi Ambeng – Rijst met veel bijgerechten
Laura Chen
4
30 minuten
1 minuut
600
Javaans
Hoofdgerecht
Nasi Ambeng is een traditioneel Javaans gerecht van een grote portie rijst, geserveerd met verschillende bijgerechten zoals gebakken kip, gekookt ei, tempeh, tofu en traditionele groentegerechten. Het gerecht komt vaak op tafel bij bijzondere gelegenheden en bijeenkomsten en staat bekend om zijn afwisseling en het samen eten.
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst
- 600 ml water
- 2 kippenbouten
- 200 g tempeh
- 200 g stevige tofu
- 2 hardgekookte eieren, gehalveerd
- 100 g verse spinazie
- 100 g taugé
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels pindaolie
- 1 theelepel kurkuma
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en doe de kurkuma in het kookwater voor een goudgele kleur.
- Verhit de pindaolie in een pan en fruit de ui en de knoflook glazig.
- Voeg de kippenbouten toe en bak ze rondom aan, giet er wat water bij tot ze bijna onderstaan en laat ze 45 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Snijd de tempeh en de tofu in blokjes en bak ze in een andere pan met wat olie knapperig. Blus af met de sojasaus.
- Bak de spinazie en de taugé in de laatste pan kort in wat olie, tot ze in elkaar zakken.
- Schep de gekookte rijst op een grote schaal. Schik de gekookte en gebakken ingrediënten rond de rijst.
- Gebruik de gehalveerde eieren als garnering.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Indonesische recepten · Alle Aziatische recepten