Nasi Ambeng – Rijst met een verscheidenheid aan bijgerechten

Nasi Ambeng is een traditioneel Javaans gerecht, bestaande uit een grote portie rijst die wordt geserveerd met verschillende bijgerechten zoals gebraden kip, gekookt ei, tempeh, tofu en traditionele groentegerechten. Dit gerecht wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden en bijeenkomsten en staat bekend om zijn verscheidenheid en gemeenschapsgevoel.

Door Laura Chen · 8 juni 2025

31 Mintotaal

4porties

600kcal

JavanischKeuken ›

Naar het recept

Nasi Ambeng is een traditioneel Javaans gerecht, bestaande uit een grote portie rijst die wordt geserveerd met verschillende bijgerechten zoals gebraden kip, gekookt ei, tempeh, tofu en traditionele groentegerechten. Dit gerecht wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden en bijeenkomsten en staat bekend om zijn verscheidenheid en gemeenschapsgevoel.

Nasi Ambeng – Reis mit vielen Beilagen

Name: Nasi Ambeng – Reis mit vielen Beilagen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: Javanisch
Ingredients: 300 g Basmatireis; 600 ml Wasser; 2 Hähnchenschenkel; 200 g Tempeh; 200 g fester Tofu; 2 hart gekochte Eier, halbiert; 100 g frischer Spinat; 100 g Sprossen; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Erdnussöl; 1 Teelöffel Kurkuma; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

1 Minute

Calorieën

600

Keuken

Javanisch

Categorie

Hauptgericht

Nasi Ambeng ist ein traditionelles javanisches Gericht, das aus einer großen Portion Reis besteht, die mit verschiedenen Beilagen wie gebratenem Huhn, gekochtem Ei, Tempeh, Tofu und traditionellen Gemüsegerichten serviert wird. Dieses Gericht wird oft bei besonderen Anlässen und Zusammenkünften serviert und ist bekannt für seine Vielfalt und Gemeinschaftlichkeit.

Nasi Ambeng – Reis mit einer Vielzahl von Beilagen image

Ingrediënten

300 g Basmatireis
600 ml Wasser
2 Hähnchenschenkel
200 g Tempeh
200 g fester Tofu
2 hart gekochte Eier, halbiert
100 g frischer Spinat
100 g Sprossen
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Erdnussöl
1 Teelöffel Kurkuma
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiding

Den Reis nach Packungsanleitung kochen, dabei Kurkuma ins Kochwasser geben für eine goldgelbe Farbe.
In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, dann mit etwas Wasser abdecken und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
Tempeh und Tofu in Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Mit Sojasauce ablöschen.
Spinat und Sprossen in der letzten Pfanne kurz mit etwas Öl anbraten, bis sie zusammenfallen.
Den gekochten Reis auf einer großen Platte anrichten. Die gekochten und gebratenen Zutaten dekorativ um den Reis herum anordnen.
Die halbierten Eier als Garnierung nutzen.

Nasi Ambeng – Reis mit vielen Beilagen

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