Anzeige
Niu Rou Mian (牛肉麵) – Taiwanese rundvleesnoedels
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelgerechten · Alle Aziatische recepten
Niu Rou Mian (牛肉麵) – Taiwanese rundvleesnoedels
Laura Chen
4
30 minuten
120 minuten
600
Taiwanees
Hoofdgerecht
Niúròu Miàn, ook bekend als Taiwanese rundvleesnoedels, is een hartig en kruidig gerecht uit Taiwan. Het combineert mals gestoofd rundvlees met aromatische kruiden en noedels in een rijke bouillon.
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (stoofvlees), in blokjes gesneden
- 2 el plantaardige olie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 stuk gember (ca. 5 cm), gehakt
- 2 stengels lente-ui, in stukken gesneden
- 2 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 1 tl Sichuanpeper
- 2 el sojasaus
- 2 el Chinese rijstwijn
- 1 el tomatenpuree
- 1 liter runderbouillon
- 200 g Aziatische tarwenoedels
- Zout en peper naar smaak
- Verse korianderblaadjes om te garneren
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en bak het rundvlees rondom bruin. Haal het uit de pan en zet apart.
- Bak knoflook, gember en lente-ui in dezelfde pan tot ze geuren.
- Doe het rundvlees terug in de pan en voeg steranijs, kaneelstokje en Sichuanpeper toe.
- Roer sojasaus, rijstwijn en tomatenpuree erdoor.
- Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 1,5 uur sudderen, tot het vlees mals is.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet ze af.
- Verdeel de gekookte noedels over kommen en schep het gestoofde rundvlees met de bouillon erover.
- Garneer met verse koriander en serveer.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelgerechten · Alle Aziatische recepten