Anzeige
Lu Dan Mian (滷蛋麵) – Noedels met gestoofd ei
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Lu Dan Mian (滷蛋麵) – Noedels met gestoofd ei
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
500
Taiwanees
Hoofdgerecht
Dit traditionele Taiwanese gerecht combineert zijdezachte eieren, gestoofd in een aromatische saus, met vers gekookte noedels.
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 200 g noedels (bijv. udon of ramen)
- 2 el sojasaus
- 1 el donkere sojasaus
- 1 el oestersaus
- 500 ml kippenbouillon
- 2 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 2 lente-uien
- 1 stuk gember (ca. 2 cm)
- 1 teentje knoflook
- 1 el suiker
- Chiliolie (naar smaak)
- Gehakte koriander (om te garneren)
Bereiding
- Kook de eieren hard, schrik ze af en pel ze.
- Breng kippenbouillon, sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, suiker, steranijs, kaneelstokje, gember, knoflook en lente-ui aan de kook in een pan.
- Voeg de gepelde eieren toe en laat ze 20 minuten op laag vuur stoven.
- Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de noedels af en verdeel ze over kommen.
- Haal de eieren uit de saus, halveer ze en schik ze op de noedels.
- Giet de bouillon door een zeef en schep hem over de noedels en eieren.
- Besprenkel met chiliolie en garneer met gehakte koriander.
- Serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten