Anzeige
Noedelsoep met varkensdarm
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Noedelsoep met varkensdarm
Laura Chen
2
30 Minuten
120 Minuten
600
Chinees
Hoofdgerecht
Dàzhàng Miàn, een traditioneel Chinees gerecht, bestaat uit hartig gekookte varkensdarm op een bedje van vers bereide noedels, afgerond met een aromatische bouillon en diverse specerijen.
Ingrediënten
- 200 g varkensdarm, schoongemaakt en voorbereid
- 200 g noedels, vers of gedroogd
- 1 liter kippenbouillon
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 stuk gember, ca. 2 cm, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel Sichuanpeper
- 1 steranijs
- Zout naar smaak
- Verse koriander om te garneren
Bereiding
- Snijd de varkensdarm in kleinere stukken en was ze grondig.
- Breng water in een pan aan de kook, voeg de varkensdarm toe en laat 10 minuten koken, giet af en zet opzij.
- Breng in een grote pan de kippenbouillon aan de kook. Voeg gember, knoflook, Sichuanpeper en steranijs toe en laat 20 minuten sudderen.
- Roer de sojasaus, rijstazijn en sesamolie door de bouillon.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en verdeel ze over twee kommen.
- Doe de voorgekookte varkensdarm in de bouillon en kook nog 10 minuten, tot hij helemaal gaar is.
- Giet de bouillon met de varkensdarm over de noedels.
- Garneer met lente-uitjes, verse koriander en naar behoefte zout.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten