Anzeige
Nom Banh Chok (នំបញ្ចុក) – Rijstnoedels met vispasta
Meer recepten: Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Nom Banh Chok (នំបញ្ចុក) – Rijstnoedels met vispasta
Laura Chen
4
30 minuten
45 minuten
350
Cambodjaans
Hoofdgerecht
Nom Banh Chok zijn verse rijstnoedels die je in Cambodja als ontbijt eet met een gele viscurrybouillon van kokosmelk en kurkuma. Je strooit rauwe taugé, komkommer, munt en koriander erover en krijgt zo wat beet bij de milde, romige bouillon.
Ingrediënten
- 200 g verse rijstnoedels
- 500 ml visbouillon
- 200 g witte visfilet (bijv. tilapia)
- 2 el gele currypasta
- 1 tl kurkuma
- 200 ml kokosmelk
- 100 g taugé
- 1 handvol verse koriander
- 1 handvol verse munt
- 1 komkommer, in fijne reepjes gesneden
- 2 kleine rode pepers, fijngehakt
- 2 el vissaus
- 1 limoen, in vieren gesneden
- Zout naar smaak
Bereiding
- Breng de visbouillon in een grote pan aan de kook.
- Voeg de visfilet toe en kook op middelhoog vuur tot de vis gaar is.
- Haal de vis uit de bouillon, laat hem afkoelen en verdeel hem in kleine stukjes.
- Doe de currypasta en kurkuma in de bouillon en roer goed.
- Roer de kokosmelk erdoor en breng het mengsel aan de kook.
- Doe de stukjes vis terug in de pan en breng op smaak met zout en vissaus.
- Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken.
- Verdeel de noedels over kommen en schep de hete viscurrybouillon erover.
- Garneer met taugé, komkommerreepjes, verse kruiden en peper.
- Serveer met partjes limoen, zodat iedereen er naar wens sap overheen kan druppelen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten