In Cambodja leg je komkommer, taugé, bananenbloesem, waterspinazie en verse kruiden in de kom, schep je de noedels erop en giet je de hete bouillon erover. Iedereen aan tafel pakt zoveel groen als hij wil.

De bekendere versie met prahok, kokosmelk en dikkere groene saus vind je bij Nom Banh Chok. Een heldere vissoep met citroengras, met rijst in plaats van noedels, is Sngor Trey. Kapi gebruik je ook voor de Thaise rijst met garnalenpasta Khao Kluk Kapi, en als noedelsoep met varkensbouillon past Kuy Teav.

Afbeelding: door AI gegenereerd.