Anzeige
Ốc Len Xào Dừa – Slakken in kokosmelk
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Ốc Len Xào Dừa – Slakken in kokosmelk
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
250
Vietnamees
Hoofdgerecht
Ốc Len Xào Dừa is een straatgerecht uit Saigon: slakken die je smoort in kokosmelk met citroengras, kaffirblaadjes en chili. De saus smaakt romig, licht zoet en pittig. Het slakkenvlees haal je met een tandenstoker uit het huisje.
Ingrediënten
- 500 g verse slakken, schoongemaakt
- 240 ml kokosmelk
- 2 stengels citroengras, fijngesneden
- 4 kaffirlimoenblaadjes
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 Thaise chilipepers, fijngehakt
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
- 1/2 tl zout
- Verse koriander om te garneren
- 1 el plantaardige olie
Bereiding
- 1. Verhit de olie in een wok of diepe koekenpan.
- 2. Voeg sjalotten, knoflook en citroengras toe en bak ze 2 tot 3 minuten tot ze geuren.
- 3. Voeg de slakken toe en bak ze 5 minuten.
- 4. Voeg kokosmelk, kaffirlimoenblaadjes, chili, vissaus, suiker en zout toe.
- 5. Breng alles aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 tot 15 minuten sudderen tot de slakken zacht zijn.
- 6. Garneer met verse koriander en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten