nl

Oden (おでん) – Japanse winterstoofpot

Oden is een verwarmend Japans gerecht dat verschillende ingrediënten zoals viskoekjes, daikon-radijs, gekookte eieren en konjak in een hartige dashi-bouillon laat sudderen. Deze milde, maar smaakvolle stoofpot is vooral populair in de wintermaanden.

Door Laura Chen · 6 mei 2025
Oden (KI-generiertes Bild)
1 Std 50 Mintotaal
4porties
350kcal
JapanischKeuken ›
Naar het recept
Oden is een verwarmend Japans gerecht dat verschillende ingrediënten zoals viskoekjes, daikon-radijs, gekookte eieren en konjak in een hartige dashi-bouillon laat sudderen. Deze milde, maar smaakvolle stoofpot is vooral populair in de wintermaanden.
Anzeige

Oden (おでん) – Japanischer Wintereintopf

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

90 Minuten

Calorieën

350

Keuken

Japanisch

Categorie

Eintopf

Oden ist ein japanischer Wintereintopf: Daikon, Eier, Fischkuchen und Konjak ziehen in einer leichten Dashi-Brühe mit Sojasauce und Mirin. Du servierst ihn mit scharfem Senf.
Oden (KI-generiertes Bild)

Ingrediënten

    Zutaten

    • 1,5 Liter Dashi-Brühe
    • 200 g Daikon-Rettich (in dicke Scheiben geschnitten)
    • 4 gekochte Eier
    • 200 g Fischkuchen (z.B. Chikuwa oder Hanpen)
    • 1 Stück Konjak (in Dreiecke geschnitten)
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Mirin
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Senf (zum Servieren).

    Bereiding

    1. Den Daikon-Rettich in einem separaten Topf mit Wasser 10 Minuten vorkochen, dann abtropfen lassen
    2. Die Dashi-Brühe in einem großen Topf erhitzen und mit Sojasauce, Mirin und Zucker würzen
    3. Daikon, Eier und Konjak in die Brühe geben. Fischkuchen nach etwa 30 Minuten dazugeben, Hanpen erst 5 Minuten vor dem Servieren.
    4. Bei niedriger Hitze 60 bis 90 Minuten ziehen lassen, ohne dass die Brühe kocht, damit die Zutaten den Geschmack der Brühe aufnehmen.
    5. Mit Senf servieren.

    Beoordelingen

    Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.

    Beoordeel dit recept

    Beoordelingen verschijnen na een korte controle.

    Jouw sterren

    Bij het versturen verwerken we je naam en e-mail om je beoordeling te controleren. Zie ons privacybeleid.

    Nieuwe recepten per mail

    We sturen je nieuwe Aziatische recepten, tips over ingrediënten en seizoensideeën. Uitschrijven kan altijd met één klik.

    Door je aan te melden ga je akkoord met het ontvangen van onze nieuwsbrief. Details in ons privacybeleid.

    Anzeige
    Anzeige