Okonomiyaki – Japanse pannenkoek

Okonomiyaki is een populaire Japanse pannenkoek, waarvan de naam is samengesteld uit de woorden 'okonomi' (naar wens) en 'yaki' (gebakken). Dit veelzijdige gerecht kan met verschillende ingrediënten naar persoonlijke smaak worden aangepast.

Door Laura Chen · 5 mei 2025

40 Mintotaal

2porties

450kcal

JapanischKeuken

Naar het recept

Okonomiyaki is een populaire Japanse pannenkoek, waarvan de naam is samengesteld uit de woorden 'okonomi' (naar wens) en 'yaki' (gebakken). Dit veelzijdige gerecht kan met verschillende ingrediënten naar persoonlijke smaak worden aangepast.

Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen

Name: Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 100g Weizenmehl; 120ml Wasser; 1 Ei; 200g Weißkohl, fein gehackt; 50g grüne Zwiebeln, fein geschnitten; 100g gemischtes Meeresfrüchte oder Schweinebauch, in kleine Stücke geschnitten; 1 EL eingelegter roter Ingwer, gehackt; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Okonomi-Sauce; 1 EL Mayonnaise; 1 EL Aonori (getrocknete Meeresalgen); 1 EL Katsuobushi (Bonitoflocken)

Laura Chen

Porties

2

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

25 Minuten

Calorieën

450

Keuken

Japanisch

Categorie

Hauptgericht

Okonomiyaki ist ein beliebter japanischer Pfannkuchen, dessen Name sich aus den Worten 'okonomi' (nach Wunsch) und 'yaki' (gebraten) zusammensetzt. Dieses vielseitige Gericht kann mit verschiedenen Zutaten nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen image

Ingrediënten

100g Weizenmehl
120ml Wasser
1 Ei
200g Weißkohl, fein gehackt
50g grüne Zwiebeln, fein geschnitten
100g gemischtes Meeresfrüchte oder Schweinebauch, in kleine Stücke geschnitten
1 EL eingelegter roter Ingwer, gehackt
2 EL Pflanzenöl
2 EL Okonomi-Sauce
1 EL Mayonnaise
1 EL Aonori (getrocknete Meeresalgen)
1 EL Katsuobushi (Bonitoflocken)

Bereiding

Mehl, Wasser und Ei in einer großen Schüssel verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
Kohl, grüne Zwiebeln, Meeresfrüchte oder Schweinebauch und eingelegten Ingwer in den Teig einrühren.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
Die Teigmischung in die Pfanne geben und zu einem großen, runden Pfannkuchen formen.
Den Pfannkuchen 4-5 Minuten braten, bis die Unterseite golden und knusprig ist, dann vorsichtig wenden.
Weitere 4-5 Minuten braten, bis auch die andere Seite golden und durchgegart ist.
Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit Okonomi-Sauce und Mayonnaise garnieren.
Mit Aonori und Katsuobushi bestreuen und sofort servieren.

Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen

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