Omurice is een klassiek Japans gerecht, bestaande uit gebakken rijst met verschillende groenten en vlees, omhuld door een luchtig omelet. Het wordt vaak geserveerd met ketchup en is vooral populair bij kinderen.
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Omurice (オムライス) – Rijstomelet
Omurice is een klassiek Japans gerecht, bestaande uit gebakken rijst met verschillende groenten en vlees, omhuld door een luchtig omelet. Het wordt vaak geserveerd met ketchup en is vooral populair bij kinderen.
Omurice (オムライス) – Reisomelett
Laura Chen
2
15 Minuten
20 Minuten
500
Japanisch
Hauptgericht
Omurice ist ein japanisches Reisomelett: gebratener Reis mit Hähnchen, Paprika, Erbsen und Ketchup, eingeschlagen in ein weiches Omelett. Obendrauf kommt ein Streifen Ketchup.
Ingrediënten
- 350 g gekochter Reis, vom Vortag
- 1 Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Erbsen, gefroren
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Ketchup, plus extra zum Garnieren
- 1 Teelöffel Sojasauce
Bereiding
- Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate die Hähnchenwürfel an, bis sie vollständig gekocht sind.
- Füge Zwiebeln, grüne und rote Paprika hinzu und brate, bis das Gemüse weich wird.
- Füge den gekochten Reis, Erbsen, Ketchup und Sojasauce hinzu und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren.
- Schmecke den Reis mit Salz und Pfeffer ab und stelle ihn beiseite.
- Schlage die Eier in einer Schüssel und würze sie mit etwas Salz.
- Erhitze die Hälfte des restlichen Esslöffels Öl in einer sauberen Pfanne, gieße die Hälfte der Eier hinein und lass sie bei mittlerer Hitze stocken, bis die Unterseite fest ist, aber die Oberseite noch leicht flüssig ist.
- Verteile die Hälfte der Reismischung gleichmäßig auf einer Hälfte des Omeletts, klappe das Omelett dann vorsichtig über die Füllung.
- Lass das Omurice für eine Minute weitergaren, dann lass es vorsichtig auf einen Teller gleiten. Wiederhole das Ganze mit dem restlichen Öl, den restlichen Eiern und dem restlichen Reis für die zweite Portion.
- Garniere das Omurice mit zusätzlichem Ketchup nach Belieben.
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