Anzeige
Pad Mee Korat (ผัดหมี่โคราช): gebakken noedels uit Isaan
Meer recepten: Thaise recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
35 Mintotaal
4porties
450kcal
ThaisKeuken
Pad Mee Korat (ผัดหมี่โคราช): gebakken noedels uit Isaan
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
450
Thais
Hoofdgerecht
Pad Mee Korat is een traditioneel noedelgerecht uit de Thaise regio Isaan, bekend om zijn krachtige smaken en pittige kruiding. Je schept brede rijstnoedels om met een frisse tamarindesaus, verse groente en naar wens varkensvlees.
Ingrediënten
- 200 g brede rijstnoedels
- 2 el plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g varkensschouder, in dunne plakjes (optioneel)
- 2 el tamarindepasta
- 2 el vissaus
- 1 el donkere sojasaus
- 1 el suiker
- 1 tl gedroogde chilivlokken
- 1/2 kopje verse Chinese broccoli (gai lan), grof gehakt
- 1/4 kopje wortel, in dunne reepjes
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 1 ei
- Verse koriander, ter garnering
- Gehakte pinda's, ter garnering
Bereiding
- Week de rijstnoedels volgens de verpakking en laat ze uitlekken.
- Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en bak de knoflook kort.
- Voeg het varkensvlees toe en roerbak tot het bijna gaar is.
- Doe de tamarindepasta, vissaus, sojasaus, suiker en chilivlokken erbij en meng goed.
- Voeg de noedels toe en roerbak ze, voortdurend omscheppend, tot ze heet zijn.
- Doe de Chinese broccoli en wortel erbij en bak door tot de groente zacht wordt.
- Voeg de lente-ui toe en breek het ei erboven. Roer tot het ei gestold is.
- Garneer met verse koriander en gehakte pinda's en serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten