Anzeige
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô – Papayasalade met gedroogde garnalen
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô – Papayasalade met gedroogde garnalen
Laura Chen
4
20 Minuten
0 Minuten
200
Vietnamees
Salade
Een verfrissende, knapperige Vietnamese papayasalade met de hartige smaak van gedroogde garnalen, gegarneerd met verse kruiden en een pittige limoendressing.
Ingrediënten
- 1 middelgrote groene papaya, geschild en in dunne reepjes gesneden
- 50 g gedroogde garnalen, geweekt en grof gehakt
- 2 wortels, geschild en in dunne reepjes gesneden
- 10 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes
- 1 bosje verse koriander, grof gehakt
- 1 bosje munt, blaadjes geplukt
- 3 el vissaus
- 2 el limoensap
- 1 el suiker
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode pepers, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- Geroosterde pinda's, om te garneren
- Gebakken sjalotjes, om te garneren
Bereiding
- Week de gedroogde garnalen ongeveer 10 minuten in warm water, laat ze uitlekken en hak ze grof.
- Schil de groene papaya en de wortels en snijd ze met een julienneschiller of een rasp in dunne reepjes.
- Snijd de rode ui in dunne plakjes, week ze in een kom met koud water om de scherpte te verzachten en laat ze uitlekken.
- Meng papayareepjes, wortel, gehalveerde cherrytomaatjes, gehakte garnalen en uienplakjes in een grote kom.
- Roer voor de dressing vissaus, limoensap, suiker, knoflook en pepers goed door elkaar in een kleine kom, tot de suiker is opgelost.
- Giet de dressing over de salade en schep goed om.
- Garneer de salade met verse koriander, muntblaadjes, geroosterde pinda's en gebakken sjalotjes.
- Laat de salade voor het serveren ongeveer 10 minuten intrekken, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten