Anzeige
Phở Bò – Vietnamese noedelsoep met rundvlees
Phở Bò is een Vietnamese rundvleessoep met een aromatische bouillon en mals vlees.
Phở Bò – Vietnamese noedelsoep met rundvlees
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
450
Vietnamees
Soep
Phở Bò is een Vietnamese rundvleessoep, bekend om de aromatische bouillon en het malse vlees. De soep combineert warme specerijen met verse kruiden. De bouillon heeft tijd nodig om diepte te krijgen. Je serveert de soep met rijstnoedels en verse toppings.
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (bijv. runderlap of filet)
- 1 ui, doormidden gesneden
- 1 stuk gember (ca. 5 cm), in plakjes
- 5-6 steranijs
- 3-4 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 1-2 el vissaus
- 2,5 l water
- 250 g rijstnoedels
- 30 g verse kruiden (basilicum, koriander, munt)
- 2 limoenen, in partjes
- 1 verse chilipeper, in plakjes (optioneel)
- 1 kleine ui, in ringen gesneden
- 1 phở bò-bouillonblokje
Bereiding
- Breng het rundvlees met water en de gehalveerde ui in een grote pan aan de kook.
- Voeg gember, steranijs, kruidnagel en kaneel toe en laat de bouillon minstens 1-2 uur zachtjes koken.
- Haal het rundvlees eruit, snijd het in dunne plakjes en leg het opzij. Giet de bouillon door een fijne zeef om de vaste delen te verwijderen en doe de vloeistof terug in de pan.
- Voeg de vissaus en het bouillonblokje toe en verhit de bouillon opnieuw.
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken.
- Verdeel de noedels over kommen, leg het dun gesneden rundvlees erop en giet de hete bouillon erover.
- Serveer met verse kruiden, uiringen, limoenpartjes en chili.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten