Anzeige
Pla Duk Yang (ปลาดุกย่าง) – Gegrilde meerval
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Pla Duk Yang (ปลาดุกย่าง) – Gegrilde meerval
Laura Chen
4
30 minuten
20 minuten
350
Thais
Hoofdgerecht
Pla Duk Yang is een traditioneel Thais gerecht waarbij een hele meerval wordt gemarineerd en boven open vuur wordt gegrild. De vis wordt met veel kruiden en specerijen bereid, die hem een onmiskenbaar aroma en een heerlijke smaak geven.
Ingrediënten
- 1 hele meerval, ongeveer 1 tot 1,5 kg, schoongemaakt en uitgenomen
- 2 stengels citroengras, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 stuk galangawortel, fijngehakt
- 4 kaffirlimoenblaadjes, in stukjes
- 2 el vissaus
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 el palmsuiker
- Verse koriander om te garneren
Bereiding
- Was de vis grondig van binnen en van buiten en dep hem droog.
- Meng citroengras, knoflook, galanga, kaffirlimoenblaadjes, vissaus, kurkuma, chilipoeder en palmsuiker in een kom tot een marinade.
- Wrijf de vis van binnen en van buiten in met de marinade. Laat hem minstens 20 minuten marineren.
- Verwarm de grill voor.
- Leg de gemarineerde vis op de grill en gril hem op middelhoog vuur aan elke kant ongeveer 10 minuten, tot de vis gaar is en de huid krokant.
- Leg de gegrilde vis op een serveerschaal en garneer met verse koriander.
- Serveer de vis meteen, het liefst met gestoomde jasmijnrijst en een scherpe chilisaus.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten