Anzeige
Pla Rad Prik (ปลาราดพริก) – Gefrituurde vis met chilisaus
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Pla Rad Prik (ปลาราดพริก) – Gefrituurde vis met chilisaus
Laura Chen
2
15 minuten
20 minuten
650
Thais
Hoofdgerecht
Pla Rad Prik is een Thais gerecht van een hele vis, die je krokant frituurt en overgiet met chilisaus. De saus van tamarinde, vissaus, suiker en knoflook smaakt zoet, zuur en pittig. Onder de krokante huid blijft het vlees sappig.
Ingrediënten
- 1 grote witte vis (bijv. tilapia of tong), schoongemaakt en kant-en-klaar
- 120 g maïszetmeel
- 480 ml plantaardige olie om in te frituren
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 rode chilipepers, zonder zaadjes en gehakt
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 60 ml tamarindesap
- 2 el vissaus
- 1 el suiker
- 60 ml water
- verse koriander om te garneren
Bereiding
- Dep de vis droog en bestuif hem met het maïszetmeel.
- Verhit de olie in een pan en frituur de vis aan beide kanten goudbruin en krokant. Laat hem daarna uitlekken op keukenpapier.
- Verhit voor de saus de rest van de olie in een pan. Voeg knoflook, chili en sjalotten toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg tamarindesap, vissaus, suiker en water toe en laat sudderen tot de saus licht indikt.
- Leg de gefrituurde vis op een serveerschaal en giet de hete saus erover.
- Garneer met verse koriander en serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten