Rendang Daging – Aromatisch, langzaam gegaard rundvlees

Rendang Daging is een traditioneel Indonesisch gerecht, dat wordt gekenmerkt door het langzaam garen van rundvlees in een rijke en kruidige kokosnoot-saus. De unieke mix van kruiden en specerijen geeft dit gerecht een diepe smaak en een onweerstaanbare textuur.

Door Laura Chen · 8 juni 2025

3 Std 30 Mintotaal

4porties

600kcal

IndonesischKeuken

Naar het recept

Rendang Daging is een traditioneel Indonesisch gerecht, dat wordt gekenmerkt door het langzaam garen van rundvlees in een rijke en kruidige kokosnoot-saus. De unieke mix van kruiden en specerijen geeft dit gerecht een diepe smaak en een onweerstaanbare textuur.

Rendang Daging – Aromatisches, langsam gekochtes Rindfleisch

Name: Rendang Daging – Aromatisches, langsam gekochtes Rindfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 1 kg Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 2 Stängel Zitronengras, geknotet; 5 Kaffir-Limettenblätter; 1 Teelöffel Tamarindenpaste; 3 Esslöffel Rapsöl; 2 Esslöffel geriebener Kokosnuss; 2 Teelöffel Kurkumapulver; 2 Teelöffel gemahlener Koriander; 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 2 große rote Chilischoten, entkernt und gehackt; 5 Knoblauchzehen, gehackt; 1 große Zwiebel, grob gehackt; 2 cm frischer Ingwer, geschält und gehackt; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

180 Minuten

Calorieën

600

Keuken

Indonesisch

Categorie

Hauptgericht

Rendang Daging ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das durch langsames Kochen von Rindfleisch in einer reichhaltigen und würzigen Kokosnuss-Sauce gekennzeichnet ist. Die einzigartige Mischung aus Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht ein tiefes Aroma und eine unwiderstehliche Textur.

Rendang Daging – Aromatisches, langsam gekochtes Rindfleisch image

Ingrediënten

1 kg Rindfleisch, in Würfel geschnitten
400 ml Kokosmilch
2 Stängel Zitronengras, geknotet
5 Kaffir-Limettenblätter
1 Teelöffel Tamarindenpaste
3 Esslöffel Rapsöl
2 Esslöffel geriebener Kokosnuss
2 Teelöffel Kurkumapulver
2 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 große rote Chilischoten, entkernt und gehackt
5 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Zwiebel, grob gehackt
2 cm frischer Ingwer, geschält und gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Bereiding

1. Das Rindfleisch salzen und pfeffern.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch in Chargen anbraten, bis es rundum braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Im selben Topf Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten anbraten, bis sie weich sind.
4. Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
5. Rindfleisch, Kokosmilch, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Tamarindenpaste hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und die Sauce eingedickt ist.
6. Geröstete Kokosnuss einrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
7. Rendang abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
8. Vor dem Servieren Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter entfernen.

Rendang Daging – Aromatisches, langsam gekochtes Rindfleisch

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