Anzeige
Khao Yam (ข้าวยำ) – Rijstsalade uit Zuid-Thailand
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Khao Yam (ข้าวยำ) – Rijstsalade uit Zuid-Thailand
Laura Chen
4
15 minuten
30 minuten
200
Thais
Hoofdgerecht
Khao Yam is een rijstsalade uit Zuid-Thailand met jasmijnrijst, mango, sperziebonen, geroosterde kokosnoot en veel verse kruiden. De saus van nam budu, limoen en palmsuiker smaakt zout, zoet en zuur. Je serveert hem koud als lichte lunch.
Ingrediënten
- 200 g gekookte jasmijnrijst
- 50 g sperziebonen, fijn gesneden
- 50 g mango, in reepjes gesneden
- 50 g wortel, in reepjes gesneden
- 30 g gedroogde kokosnoot, geroosterd
- 30 g pinda's, geroosterd
- 1 handvol verse koriander, gehakt
- 1 handvol munt, gehakt
- 1 handvol Thaise basilicum, gehakt
- 2 sjalotten, dun gesneden
- 2 stengels citroengras, zeer fijn gesneden
- 100 ml nam budu-saus
- 1 limoen, sap
- 1 eetlepel palmsuiker
- 1 kleine chilipeper, fijngehakt
Bereiding
- Kook de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Maak de groente en de kruiden klaar zoals aangegeven.
- Meng in een grote kom de afgekoelde rijst met sperziebonen, mango, wortel, kokosnoot, pinda's, koriander, munt, Thaise basilicum, sjalotten en citroengras.
- Meng voor de saus nam budu met limoensap, palmsuiker en gehakte chilipeper in een kleine kom.
- Giet de saus over de salade en meng alles goed.
- Schik de khao yam op borden en serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten