Anzeige
Rundvlees uit de wok met oestersaus en groene paprika
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Rundvlees met oestersaus: wokgerecht met groene paprika
Laura Chen
4
30 Minuten
10 Minuten
320
Chinees
Hoofdgerecht
Voor deze Chinese wokschotel marineer je dunne reepjes rundvlees in sojasaus en zetmeel en bak je ze op hoog vuur aan. Groene en rode paprika blijven knapperig, en oestersaus en bouillon binden alles tot een glanzende saus. Met rijst ben je ongeveer 40 minuten bezig.
Ingrediënten
Voor het rundvlees:
- 500 g runderbiefstuk of entrecote
- 1 el lichte sojasaus
- 1 el Shaoxingwijn (Chinese rijstwijn om mee te koken)
- 1 tl maizena
- 1 el water
Voor de groente en saus:
- 2 groene paprika's
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 el versgeraspte gember
- 3 el oestersaus
- 100 ml runderbouillon of water
- 1 tl suiker
- 1 tl maizena
- 2 el koud water
- 1 snufje witte peper
- 3 el plantaardige olie
- 2 lente-uitjes, ter garnering
Bereiding
- Snijd het rundvlees tegen de draad in reepjes van 5 mm dik en 5 cm lang. Meng met de sojasaus, Shaoxingwijn, 1 tl maizena en 1 el water en laat 15 minuten marineren.
- Verwijder de zaadjes uit de paprika's en snijd ze in stukken van 2 cm. Snijd de ui in partjes, hak de knoflook en rasp de gember.
- Klop in een kommetje de oestersaus, bouillon, suiker, 1 tl maizena, het koude water en de witte peper glad.
- Verhit de wok op het hoogste vuur tot hij rookt en doe er 2 el olie in. Verdeel de helft van het vlees, laat het 30 seconden liggen en roerbak het dan 1 minuut tot het vanbuiten bruin is. Haal het eruit en bak de tweede helft op dezelfde manier.
- Doe 1 el olie in de wok en bak de ui 2 minuten. Voeg knoflook en gember toe en roer 30 seconden, tot ze geuren.
- Voeg de paprika toe en roerbak 2 minuten. De paprika moet nog wat bite hebben.
- Doe het vlees terug in de wok, roer de saus nog eens door en giet hem erbij. Schep alles 1 minuut om, tot de saus bindt en glanst.
- Snijd de lente-ui in ringetjes, strooi die erover en serveer meteen met gestoomde rijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten