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Sago Gula Melaka – Sago-parels met palmsuiker

Sago Gula Melaka is een verfrissend Maleisisch dessert gemaakt van sago-parels, geserveerd met romige kokosmelk en een zoete saus van palmsuiker. Dit dessert is vooral populair in Maleisië en Singapore en wordt vaak geserveerd bij feestelijke gelegenheden.

Door Laura Chen · 31 oktober 2026
Sago Gula Melaka: Malaysischer Sago-Pudding mit Palmzucker - RamenHeaven
40 Mintotaal
4porties
400kcal
MalaysischKeuken
Naar het recept
Sago Gula Melaka is een verfrissend Maleisisch dessert gemaakt van sago-parels, geserveerd met romige kokosmelk en een zoete saus van palmsuiker. Dit dessert is vooral populair in Maleisië en Singapore en wordt vaak geserveerd bij feestelijke gelegenheden.
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Sago Gula Melaka: Malaysischer Sago-Pudding mit Palmzucker

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

2 Stunden 15 Minuten

Kooktijd

25 Minuten

Calorieën

400

Keuken

Malaysisch

Categorie

Dessert

Sago Gula Melaka ist ein kalter Pudding aus Malaysia: Du kochst Sagoperlen glasig, lässt sie in kleinen Förmchen fest werden und gießt Kokosmilch und dunklen Palmzuckersirup darüber. Anders als das kambodschanische Num Sakoo, bei dem die Perlen warm in Kokosmilch schwimmen, stürzt du hier feste Puddings und isst sie gekühlt.
Sago Gula Melaka – Sago-Perlen mit Palmzucker image

Ingrediënten

  • 150 g Sagoperlen
  • 2 l Wasser (zum Kochen)

Für den Sirup:

  • 150 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
  • 100 ml Wasser
  • 2 Pandanblätter, verknotet

Für die Kokosmilch:

  • 250 ml Kokosmilch
  • 1/4 TL Salz

Bereiding

  1. Bring 2 Liter Wasser sprudelnd zum Kochen. Streu die Sagoperlen ein und rühr 2 Minuten ständig um.
  2. Koch die Perlen 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie fast durchsichtig sind und nur noch ein kleiner weißer Kern bleibt. Nimm den Topf vom Herd, leg den Deckel auf und lass sie 10 Minuten nachziehen, bis die Kerne verschwunden sind.
  3. Gieß die Perlen in ein Sieb und spül sie unter kaltem Wasser ab, bis sie nicht mehr kleben.
  4. Füll die Perlen in 4 kleine, mit Wasser ausgespülte Förmchen, drück sie leicht an und stell sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest sind.
  5. Koch Gula Melaka mit Wasser und Pandanblättern 5 Minuten, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Gieß ihn durch ein Sieb und lass ihn abkühlen.
  6. Rühr das Salz in die Kokosmilch, bis es sich löst, und stell sie kalt.
  7. Stürz die Puddings in Schalen, gieß je 4 EL Kokosmilch darum und träufel den Sirup darüber.

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