Anzeige
Sai Ua (ไส้อั่ว) – Noord-Thaise worst
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Sai Ua (ไส้อั่ว) – Noord-Thaise worst
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
300
Thais
Hoofdgerecht
Sai Ua is een worst uit Noord-Thailand met varkensgehakt, rode currypasta, citroengras en kaffirlimoenblaadjes. De worst smaakt pittig en kruidig, citroengras en limoenblaadjes geven citrustonen.
Ingrediënten
- 500 g varkensgehakt
- 2 stengels citroengras, fijngehakt
- 4 kaffirlimoenblaadjes, fijngesneden
- 3 el rode currypasta
- 1 tl kurkumapoeder
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 klein bosje koriander, gehakt
- 1 tl zout
- 1 tl peper
- ca. 2 m varkensdarm (kaliber 28/32), geweekt
Bereiding
- Doe het varkensgehakt in een grote kom.
- Voeg citroengras, kaffirlimoenblaadjes, rode currypasta, kurkumapoeder, sjalotten, knoflook, koriander, zout en peper toe.
- Meng alle ingrediënten grondig tot een gelijkmatige massa.
- Vul de worstmassa in de voorbereide natuurdarm. Let erop dat er geen luchtbellen ontstaan.
- Verdeel de worsten in stukken van ongeveer 10 cm en sluit de uiteinden goed af.
- Breng een grote pan water aan de kook en kook de worsten ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur.
- Haal de worsten daarna uit het water en laat ze afkoelen.
- De Sai Ua-worsten kun je grillen of bakken tot ze aan de buitenkant mooi knapperig zijn.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten