Anzeige
Samgyetang (삼계탕) – Kippensoep met ginseng
Samgyetang is een traditionele Koreaanse kippensoep die in Korea wordt gegeten om op krachten te komen.
Samgyetang (삼계탕) – Kippensoep met ginseng
Laura Chen
4
120 minuten
120 minuten
540
Koreaans
Soep
Samgyetang is een traditionele Koreaanse kippensoep. Ze bevat ginseng, een wortel die in Korea al eeuwen wordt gewaardeerd. Malse kip wordt samen met kleefrijst, knoflook en gember gekookt tot een aromatische, krachtige bouillon ontstaat. In Korea eet men de soep traditioneel op de heetste zomerdagen, volgens het oude principe om hitte met hitte te bestrijden.
Ingrediënten
- 1 hele kip (ca. 1,2 kg)
- 100 g kleefrijst
- 4-5 ginsengwortels
- 5-6 knoflooktenen, gepeld
- 1 ui, in vieren gesneden
- 1-2 plakjes gember
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1-2 lente-uien om te garneren
- ca. 2,5 l water
Bereiding
- Week de kleefrijst 1 tot 2 uur in water. Spoel de kip binnen en buiten grondig af.
- Vul de kip met de geweekte rijst, samen met ginseng, knoflook, ui en gember.
- Leg de kip in een grote pan en bedek hem met water, zodat hij helemaal onder staat.
- Breng het water aan de kook en laat de kip daarna 1,5 tot 2 uur op middelhoog vuur zachtjes koken, tot hij mals is.
- Breng op smaak met zout en peper. Garneer voor het serveren met gehakte lente-ui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten