Anzeige
Kkori Gomtang (꼬리곰탕) – Koreaanse ossenstaartsoep
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Kkori Gomtang (꼬리곰탕) – Koreaanse ossenstaartsoep
Laura Chen
4
30 Minuten
360 Minuten
450
Koreaans
Soep
Seolleongtang is een traditionele Koreaanse soep van ossenstaart, die zo lang kookt tot het vlees mals is en de bouillon melkwit wordt. Dit hartige en voedzame gerecht is vooral in de koude maanden geliefd.
Ingrediënten
- 1 kg ossenstaart
- 2 liter water
- 1 grote ui, gehalveerd
- 4 teentjes knoflook
- 2 lente-uien, gehakt
- 1 tl zwarte peper
- Zout naar smaak
- gekookte rijst, om te serveren
Bereiding
- Was de ossenstaart grondig en doe hem in een grote pan.
- Voeg water toe tot de ossenstaart onderstaat en breng aan de kook. Schep het schuim zorgvuldig af.
- Voeg de ui, knoflook en zwarte peper toe. Zet het vuur laag en laat 6 uur zachtjes koken, tot de bouillon melkwit is.
- Haal het vlees uit de pan, laat afkoelen en maak het los van de botten.
- Giet de soep door een fijne zeef en schep het vet eraf.
- Doe het vlees terug in de soep en breng op smaak met zout.
- Verwarm de soep en garneer met lente-ui. Serveer met gekookte rijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten