Anzeige
Seolleongtang (설렁탕) – Koreaanse runderbottensoep
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Seolleongtang (설렁탕) – Koreaanse runderbottensoep
Laura Chen
4
30 Minuten
480 Minuten
350
Koreaans
Soep
Seolleongtang is een traditionele Koreaanse soep van runderbotten, rundvlees en noedels. Ze staat bekend om de rijke, melkachtige en diepe smaak, die ontstaat doordat de botten urenlang koken.
Ingrediënten
- 1 kg runderbotten
- 200 g mager rundvlees
- 2 liter water
- 2 teentjes knoflook
- 100 g glasnoedels
- 4 lente-uien
- zout en peper naar smaak
- 1 el sesamolie
Bereiding
- Was de runderbotten grondig en bedek ze in een grote pan met water.
- Breng het water aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten flink koken om onzuiverheden te verwijderen.
- Giet de botten af en doe ze met vers water terug in de pan. Breng langzaam op laag vuur aan de kook en laat sudderen.
- Laat de botten minstens 6 tot 8 uur sudderen en schep het schuim dat ontstaat af en toe af.
- Voeg een uur voor het einde van de kooktijd het rundvlees en de knoflook toe.
- Haal het rundvlees eruit zodra het gaar is en snijd het in dunne plakken.
- Bereid de glasnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Zeef de soep door een fijne zeef, zodat alle vaste delen eruit zijn.
- Doe de heldere soep terug in de pan en voeg het gesneden rundvlees, de glasnoedels en de gehakte lente-uien toe.
- Breng op smaak met zout, peper en sesamolie en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten