Anzeige
Sheng Jian Bao (生煎包) – Gebakken gevulde gistbroodjes
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Sheng Jian Bao (生煎包) – Gebakken gevulde gistbroodjes
Laura Chen
4
120 Minuten
20 Minuten
530
Chinees
Hoofdgerecht
Sheng Jian Bao zijn geliefde, in de pan gebakken deegtasjes uit Shanghai. Ze zijn knapperig aan de onderkant, zacht aan de bovenkant en gevuld met sappig varkensvlees.
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 1 tl instantgist
- 1 tl suiker
- 160 ml warm water
- 300 g varkensgehakt
- 2 lente-uien, fijngehakt
- 1 stuk gember (ca. 2 cm), fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1 el rijstwijn
- 1 tl sesamolie
- 1 tl suiker
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olie om te bakken
- 100 ml water om te stomen
- 1 el sesamzaad
- Lente-ui om te garneren
Bereiding
- Zeef de bloem in een kom en voeg de gist en de suiker toe.
- Roer het warme water langzaam erdoor en kneed tot een glad deeg.
- Dek het deeg af en laat het op een warme plek ongeveer 1,5 uur rijzen.
- Meng voor de vulling het varkensgehakt, de lente-uien, de gember, de sojasaus, de rijstwijn, de sesamolie, de suiker, het zout en de peper goed in een kom.
- Verdeel het gerezen deeg in kleine stukken en druk ze plat.
- Leg op elk stukje deeg wat vulling, druk de randen aan elkaar en vorm er een tasje van.
- Verhit een pan met olie en leg de deegtasjes met de naadkant naar beneden in de pan.
- Bak ze op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is.
- Giet 100 ml water erbij, leg het deksel op de pan en laat de deegtasjes ongeveer 8 minuten stomen.
- Haal het deksel eraf en bak verder tot al het vocht is verdampt.
- Garneer met sesamzaad en gehakte lente-ui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten