Anzeige
Shuizhu Xia (水煮虾) – Garnalen in pittige olie
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Shuizhu Xia (水煮虾) – Garnalen in pittige olie
Laura Chen
2
15 minuten
20 minuten
350
Chinees
Hoofdgerecht
Shuizhu xia, ook bekend als garnalen in pittige olie, is een geliefd gerecht uit de Sichuan-keuken met een intense scherpte en diepe smaak. Het combineert sappige garnalen met een geurige, pittige saus van kruiden en Sichuanpeper.
Ingrediënten
- 500 g rauwe garnalen, gepeld en ontdarmd
- 2 el plantaardige olie
- 1 el Sichuanpeperkorrels
- 2 el chilibonenpasta
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (ca. 2 cm), fijngehakt
- 100 ml kippenbouillon
- 1 el sojasaus
- 1 tl suiker
- 2 lenteuitjes, in ringetjes gesneden
- 1 handvol korianderblaadjes om te garneren
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de Sichuanpeperkorrels toe en bak ze licht aan, tot ze geuren.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak kort aan, tot ze geuren.
- Voeg de chilibonenpasta toe en roer goed door.
- Giet de kippenbouillon erbij en laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de garnalen toe en kook ze, tot ze helemaal gaar en roze zijn.
- Roer de sojasaus en suiker erdoor en meng goed.
- Haal van het vuur en garneer met lenteui en koriander.
- Serveer direct.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten