Anzeige
La Zi Ji (辣子雞) – Pittige Sichuan-kip met chili
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
La Zi Ji (辣子雞) – Pittige Sichuan-kip met chili
Laura Chen
4
15 minuten
20 minuten
600
Chinees
Hoofdgerecht
Sìchuān Làzǐ Jī, ook bekend als pittige Sichuan-kip, is een beroemd gerecht uit de Sichuan-keuken van China, bekend om zijn intense hitte en diepe aroma's. Het combineert knapperig gefrituurde kip met allerlei kruiden en chilipepers.
Ingrediënten
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 2 eiwitten
- 5 el maïszetmeel
- 1 tl zout
- Olie om in te frituren
- 10 gedroogde rode chilipepers, grof gehakt
- 2 el Sichuan-peperkorrels
- 5 teentjes knoflook, gehakt
- 1 stuk gember (ca. 3 cm), gehakt
- 3 lenteuien, in ringen
- 1 el sojasaus
- 1 el chilipasta
- 1 el suiker
- 1 tl sesamolie
Bereiding
- Meng de kipblokjes met de eiwitten, het maïszetmeel en het zout.
- Verhit olie in een wok of diepe pan en frituur de kipblokjes in porties goudbruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Giet alle olie op 2 el na uit de wok. Voeg de gedroogde chilipepers en de Sichuan-peper toe en rooster ze op middelhoog vuur tot het gaat geuren.
- Voeg knoflook, gember en lenteuien toe en bak kort mee.
- Roer sojasaus, chilipasta en suiker erdoor en meng alles goed.
- Doe de gefrituurde kip in de saus, roer goed en besprenkel met sesamolie.
- Serveer het gerecht meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten