Singgang Ikan is een traditionele Maleisische vissensoep met een licht zoetzure smaak. De bouillon wordt op smaak gebracht met tamarinde en kruiden en past perfect bij de zachte vis.
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Singgang Ikan – zoetzure vissoep
Singgang Ikan is een traditionele Maleisische vissensoep met een licht zoetzure smaak. De bouillon wordt op smaak gebracht met tamarinde en kruiden en past perfect bij de zachte vis.
Singgang Ikan – Süß-saure Fischsuppe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
350
Malaysisch
Suppe
Singgang Ikan ist eine klare malaysische Fischsuppe mit Tamarinde, Ingwer und Zitronengras. Sie schmeckt säuerlich mit leichter Süße, die Chilis bringen Schärfe.
Ingrediënten
Zutaten
- 500 g Fischfilet (z.B. Seebarsch oder Makrele)
- 1 Liter Wasser
- 1 EL Tamarindenpaste
- 1 Stange Zitronengras, zerstoßen
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 Chilischoten, in Ringe geschnitten
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Tomate, in Stücke geschnitten
- 2 Kaffirlimettenblätter
Bereiding
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf erhitzen
- Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Tamarindenpaste und Chilischoten hinzufügen und zum Kochen bringen
- Fisch, Fischsauce, Salz, Zucker und Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen
- Kaffirlimettenblätter einrühren und die Suppe heiß servieren.
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