Anzeige
Dou Jiang Tang (豆漿湯) – Sojamelksoep
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Dou Jiang Tang (豆漿湯) – Sojamelksoep
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
150
Chinees
Soep
Dòu Jiāng Tāng is een traditionele Chinese soep die vooral uit sojamelk bestaat. Ze wordt vaak bij het ontbijt gegeten en kan zowel zoet als hartig worden bereid. In dit recept kiezen we voor de hartige variant met paddenstoelen en lente-ui.
Ingrediënten
- 1 liter ongezoete sojamelk
- 100 g shiitake, vers of gedroogd
- 50 g lente-ui, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Zout naar smaak
- Witte peper naar smaak
- 5 druppels chilisaus (optioneel)
Bereiding
- Gebruik je gedroogde shiitake, week ze dan eerst ongeveer 20 minuten in warm water. Laat ze daarna uitlekken en snijd ze in dunne plakjes.
- Breng de sojamelk in een grote pan aan de kook. Houd het vuur middelhoog, zodat de melk niet overkookt.
- Voeg zodra de sojamelk kookt de gesneden paddenstoelen toe en laat ze ongeveer 10 minuten meekoken.
- Voeg de sojasaus, de sesamolie, zout en witte peper toe en roer goed.
- Laat de soep nog 5 minuten zachtjes sudderen.
- Roer tot slot de gehakte lente-ui erdoor en haal de soep van het vuur.
- Voeg eventueel een paar druppels chilisaus toe voor een pittige toets.
- Serveer de soep heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten