Suannai, ook bekend als Chinese yoghurt, is een traditioneel Chinees zuivelproduct dat wordt gemaakt door melk te fermenteren met speciale culturen. Het is romig, licht zoet en perfect als dessert of ontbijt.
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Suannai (酸奶) – Chinese yoghurt
Suannai, ook bekend als Chinese yoghurt, is een traditioneel Chinees zuivelproduct dat wordt gemaakt door melk te fermenteren met speciale culturen. Het is romig, licht zoet en perfect als dessert of ontbijt.
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150kcal
ChinesischKeuken
Suannai (酸奶) – Chinesischer Joghurt
Laura Chen
4
10 Minuten
8 Minuten
150
Chinesisch
Dessert
Suannai ist chinesischer Joghurt, den du aus Vollmilch und etwas fertigem Joghurt als Starter ansetzt. Nach 6 bis 8 Stunden im warmen Ofen ist er cremig und mild säuerlich, mit Zucker schmeckt er leicht süß. Du isst ihn zum Frühstück oder als Dessert.
Ingrediënten
- 1 Liter Vollmilch
- 2 Esslöffel vorhandener Suannai oder Joghurt mit aktiven Kulturen als Starter
- 2 Esslöffel Zucker (optional)
Bereiding
- Die Milch in einem Topf langsam erhitzen, bis sie fast kocht (etwa 85°C). Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Lass die Milch auf etwa 45°C abkühlen. Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu messen.
- Wenn die Milch die richtige Temperatur erreicht hat, den Zucker (falls verwendet) und den Suannai oder Joghurt als Starter einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Milchmischung in saubere Glasbehälter füllen und fest verschließen.
- Stelle die Gläser in einen warmen Ort, wie einen leicht erwärmten Backofen oder einen Joghurtbereiter, und lass sie 6 bis 8 Stunden fermentieren. Die Temperatur sollte konstant bei etwa 42°C gehalten werden.
- Nach der Fermentation den Joghurt im Kühlschrank kühlen, bis er fest wird. Dies dauert normalerweise etwa 2 Stunden.
- Vor dem Servieren umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
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