Anzeige
Sudachi-ponzu (すだちポン酢) – Ponzu met sudachi-citrus
Meer recepten: Japanse recepten · Sauzen en basisrecepten · Alle Aziatische recepten
Sudachi-ponzu (すだちポン酢) – Ponzu met sudachi-citrus
Laura Chen
4
10 Minuten
0 Minuten
40
Japans
Sauzen
Sudachi-ponzu is een Japanse dipsaus van sojasaus, mirin, sake en het sap van de sudachi, een kleine groene citrusvrucht. De saus smaakt zout en zuur, wat scherper dan yuzu-ponzu. Je doopt er gyoza, tempura of gegrilde vis in.
Ingrediënten
- 4 sudachi (of limoenen als je geen sudachi kunt krijgen)
- 100 ml sojasaus
- 50 ml mirin
- 50 ml sake
- 1 el suiker
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- 1 stuk (ca. 2 cm) verse gember, fijngeraspt
Bereiding
- Halveer de sudachi's en pers het sap uit.
- Meng in een middelgrote kom het sudachisap grondig met de sojasaus, mirin, sake en suiker.
- Voeg de knoflook en gember toe en roer goed door.
- Laat de saus minstens een uur in de koelkast trekken.
- Giet de saus voor het serveren door een fijne zeef om de knoflook en gember te verwijderen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Sauzen en basisrecepten · Alle Aziatische recepten