Sundae is een traditionele Koreaanse bloedworst, gevuld met glasnoedels, varkensbloed en kruiden. Het wordt gestoomd en vaak als streetfood geserveerd met een pittige dipsaus of zout.
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Sundae (순대) – Koreaanse bloedworst
Sundae is een traditionele Koreaanse bloedworst, gevuld met glasnoedels, varkensbloed en kruiden. Het wordt gestoomd en vaak als streetfood geserveerd met een pittige dipsaus of zout.
1 Std 30 Mintotaal
4porties
500kcal
KoreanischKeuken
Sundae (순대) – Koreanische Blutwurst
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
500
Koreanisch
Korea
Sundae ist eine traditionelle koreanische Blutwurst, die mit Glasnudeln, Schweineblut und Gewürzen gefüllt ist. Sie wird gedämpft und oft als Street Food mit einer scharfen Dip-Sauce oder Salz serviert.
Ingrediënten
Zutaten
- 500g Schweinedärme (gereinigt)
- 200g Glasnudeln
- 250ml Schweineblut
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker.
Bereiding
Zubereitung
- Die Glasnudeln in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen
- Das Schweineblut mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen
- Die Glasnudeln in die Mischung geben und gut vermengen
- Die gereinigten Schweinedärme vorsichtig mit der Mischung füllen und die Enden mit Küchengarn verschließen
- In einem Dampfgarer oder Topf mit Wasser ca. 60 Minuten dämpfen
- Die Würste in Scheiben schneiden und mit Salz oder Dip-Sauce servieren.
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