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Sup Kambing – Maleisische lams-/geitenbouillon

Sup Kambing is een hartige en kruidige Maleisische soep, die wordt bereid met lams- of geitenvlees. De bouillon is rijk en bevat aromatische specerijen zoals kardemom, kaneel en steranijs. Traditioneel wordt het heet geserveerd met brood of rijst.

Door Laura Chen · 27 maart 2025
Sup Kambing – Malaysische Lamm-/Ziegensuppe - RamenHeaven
2 Std 30 Mintotaal
4porties
450kcal
MalaysischKeuken
Naar het recept
Sup Kambing is een hartige en kruidige Maleisische soep, die wordt bereid met lams- of geitenvlees. De bouillon is rijk en bevat aromatische specerijen zoals kardemom, kaneel en steranijs. Traditioneel wordt het heet geserveerd met brood of rijst.
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Sup Kambing – Malaysische Lamm-/Ziegensuppe

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

120 Minuten

Calorieën

450

Keuken

Malaysisch

Categorie

Korea

Sup Kambing ist eine herzhafte und würzige malaysische Suppe, die aus Lamm- oder Ziegenfleisch zubereitet wird. Die Brühe ist reichhaltig und enthält aromatische Gewürze wie Kardamom, Zimt und Sternanis. Traditionell wird sie heiß mit Brot oder Reis serviert.

Ingrediënten

    Zutaten

    • 500g Lamm- oder Ziegenfleisch, in Stücke geschnitten
    • 2 Zwiebeln, fein gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL Ingwer, gerieben
    • 2 EL Ghee oder Öl
    • 1 Zimtstange
    • 3 Nelken
    • 2 Kardamomkapseln
    • 1 Sternanis
    • 1 TL Kreuzkümmelpulver
    • 1 TL Kurkumapulver
    • 1 TL Korianderpulver
    • 1 Liter Wasser
    • 2 Kartoffeln, gewürfelt
    • 2 Tomaten, gewürfelt
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Frische Korianderblätter zum Garnieren.

    Bereiding

      Zubereitung

      1. Ghee oder Öl in einem großen Topf erhitzen
      2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen
      3. Zimt, Nelken, Kardamom und Sternanis hinzufügen und kurz anrösten
      4. Lammfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten
      5. Kreuzkümmel, Kurkuma und Korianderpulver einrühren
      6. Wasser hinzufügen und die Suppe bei niedriger Hitze für 90 Minuten köcheln lassen
      7. Kartoffeln und Tomaten hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen
      8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
      9. Mit frischem Koriander servieren.

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