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Takoyaki (たこ焼き) – Oktopusballetjes

Takoyaki zijn heerlijke, Japanse octopusballetjes die knapperig van buiten en zacht van binnen zijn. Ze worden gemaakt van een hartig deeg, gevuld met malse stukjes octopus, verse groene uien en gesmolten kaas. Het bijzondere aan dit recept is het gebruik van Kewpie mayonaise en de extra smaak door kerriepoeder en instant dashi bouillon. Deze combinatie maakt de takoyaki tot een onvergetelijke snack, perfect voor feestjes of als fingerfood.

Door Laura Chen · 2 maart 2025
Takoyaki (たこ焼き) – Oktopusbällchen - RamenHeaven
45 Mintotaal
4porties
350kcal
JapanischKeuken ›
Naar het recept
Takoyaki zijn heerlijke, Japanse octopusballetjes die knapperig van buiten en zacht van binnen zijn. Ze worden gemaakt van een hartig deeg, gevuld met malse stukjes octopus, verse groene uien en gesmolten kaas. Het bijzondere aan dit recept is het gebruik van Kewpie mayonaise en de extra smaak door kerriepoeder en instant dashi bouillon. Deze combinatie maakt de takoyaki tot een onvergetelijke snack, perfect voor feestjes of als fingerfood.
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Takoyaki (たこ焼き) – Oktopusbällchen aus der Pfanne

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

25 Minuten

Calorieën

350

Keuken

Japanisch

Categorie

Snack

Takoyaki sind japanische Oktopusbällchen aus Osaka, die du in einer Takoyaki-Pfanne bäckst und mit Holzspießen wendest. Der flüssige Teig aus Takoyaki-Mehl, Ei, Dashi und etwas Curry umschließt Oktopus, Frühlingszwiebeln und Käse. Zum Schluss kommen Okonomiyaki-Sauce, Kewpie-Mayo, Aonori und Bonitoflocken darauf.
Takoyaki (たこ焼き) – Oktopusbällchen - RamenHeaven

Ingrediënten

  • 200 g Takoyaki Mehl
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Instant Dashi Brühe
  • 500 ml Wasser
  • 150 g gekochter Oktopus (in kleinen Stückchen)
  • 50 g Kewpie Mayonnaise
  • 30 g getrocknete Zwiebelflocken
  • 30 g Bonito Flocken
  • 10 g getrockneter Seetang (zerrissen)
  • 1 Bund grüne Zwiebeln (gehackt)
  • Sojasauce nach Geschmack
  • Worcestershire Sauce nach Geschmack
  • Okonomayaki Sauce nach Geschmack
  • geriebener Käse nach Wahl

Bereiding

  1. Verquirl die Eier mit dem Wasser. Misch Takoyaki-Mehl, Currypulver und Dashi-Pulver in einer Schüssel, gieß die Eiermischung nach und nach dazu und rühr, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht. Füll ihn in einen Messbecher mit Ausguss.
  2. Erhitze die Takoyaki-Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und streich Mulden und Ränder großzügig mit Öl ein. Gieß den Teig ein, bis die Mulden voll sind und etwas über den Rand läuft. Gib in jede Mulde ein Stück Oktopus und verteil Frühlingszwiebeln, Tenkasu und Käse über die ganze Fläche.
  3. Nach 2 bis 3 Minuten trennst du den Teig mit einem Holzspieß entlang der Mulden, drehst jedes Bällchen um 90 Grad und schiebst den überstehenden Teig darunter. Nach einer weiteren Minute drehst du die Bällchen ganz um und wendest sie danach alle 30 Sekunden, bis sie rund und rundum goldbraun sind (insgesamt 8 bis 10 Minuten).
  4. Back den restlichen Teig in weiteren Durchgängen genauso. Fette die Form vor jedem Durchgang neu ein.
  5. Leg die Takoyaki auf einen Teller, bestreich sie mit Okonomiyaki-Sauce und Kewpie-Mayonnaise und streu Aonori und Bonitoflocken darüber. Serviere sie heiß.

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