Anzeige
Tekka Don (鉄火丼) – Rijst met rauwe tonijn
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten
Tekka Don (鉄火丼) – Rijst met rauwe tonijn
Laura Chen
2
30 minuten
25 minuten
750
Japans
Hoofdgerecht
Tekka Don is een kom sushirijst met plakjes rauwe tonijn. De gekruide rijst smaakt zuur-zoet, de tonijn mild, sojasaus en wasabi geven zout en pit. Is de rijst gekookt, dan heb je nog 10 minuten nodig.
Ingrediënten
- 300 g sushirijst
- 330 ml water
- 50 ml rijstazijn
- 2 el suiker
- 1 tl zout
- 300 g verse tonijn (sushikwaliteit)
- 2 el sojasaus
- 1 tl wasabi
- 1 lente-ui, fijn gesneden
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes
Bereiding
- Was de sushirijst grondig onder stromend water tot het water helder blijft.
- Breng de rijst met de aangegeven hoeveelheid water in een pan aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en laat de rijst 15 minuten rusten.
- Verhit terwijl de rijst rust de rijstazijn met suiker en zout in een klein pannetje tot alles is opgelost.
- Verdeel het azijnmengsel gelijkmatig over de rijst en schep het voorzichtig onder.
- Snijd de tonijn in dunne plakken.
- Doe de sushirijst in kommen en schik de tonijnplakken erop.
- Garneer met sojasaus, wasabi, lente-ui en geroosterde sesam.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten