Anzeige
Teuk Trey (ទឹកត្រី) – Visroussaus-dip met limoen
Teuk Trey staat in Cambodja naast de rijst op bijna elke tafel. Je doopt er gegrild varkensvlees, loempia’s of Num Krok in. De basis is visroussaus, die je afrondt met opgeloste suiker, water en limoensap, tot zout, zoet en zuur even sterk zijn. Knoflook en vogelogenpeper zorgen voor pit, gehakte pinda’s erop zijn typisch voor de Khmer-versie. Een potje houdt het een week in de koelkast.
Teuk Trey (ទឹកត្រី) – Visroussaus-dip met limoen
Laura Chen
6
15 minuten
5 minuten
40
Cambodjaans
Saus
Teuk Trey is de visroussaus-dip die in Cambodja bij bijna elk gegrild vlees, bij loempia’s en bij Num Krok op tafel staat. Je roert visroussaus aan met suikerwater, limoen, knoflook en chili en strooit er pinda’s over. De Khmer-versie is zoeter dan de Vietnamese Nước Chấm.
Ingrediënten
- 4 el visroussaus
- 4 el water
- 3 el suiker
- 3 el limoensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode vogelogenpeper (kleine, zeer pittige chilipeper), fijngehakt
- 1 el wortel, fijn geraspt
- 1 el geroosterde pinda’s, gehakt
Bereiding
- Verwarm water en suiker 1 tot 2 minuten in een klein pannetje, tot de suiker is opgelost. Laat het niet koken.
- Laat het suikerwater 5 minuten afkoelen en roer visroussaus en limoensap erdoor.
- Voeg knoflook, chili en wortel toe.
- Laat de dip 10 minuten trekken, zodat de knoflook zijn aroma afgeeft.
- Schep hem in kommetjes en strooi de pinda’s er pas vlak voor het serveren over, zodat ze knapperig blijven.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Sauzen en basisrecepten · Alle Aziatische recepten