Anzeige
Boat noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ): donkere, krachtige Thaise noedelsoep
Meer recepten: Thaise recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
1 Std 15 Mintotaal
4porties
350kcal
ThaisKeuken
Boat noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ): donkere, krachtige Thaise noedelsoep
Laura Chen
4
15 Minuten
60 Minuten
350
Thais
Hoofdgerecht
Boat noodles zijn een klassiek Thais gerecht dat verkopers vroeger vanuit kleine bootjes op de Thaise kanalen verkochten. De soep heeft een donkere, gekruide bouillon en komt meestal met rund- of varkensvlees, soms met gevogelte.
Ingrediënten
- 200 g rijstnoedels
- 150 g rundvlees, in dunne plakjes
- 150 g varkensvlees, in dunne plakjes
- 6 kopjes runderbouillon
- 2 el donkere sojasaus
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el suiker
- 2 tl zout
- 4 el varkensbloed (optioneel, traditioneel)
- 2 el plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bosje verse koriander, gehakt
- 4 lente-uitjes, in ringetjes
- 2 el geroosterd knoflookpoeder
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 el rijstazijn
- Chilipoeder, naar smaak
Bereiding
- Week de rijstnoedels in heet water volgens de verpakking.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de knoflook tot hij gaat geuren.
- Voeg rund- en varkensvlees toe en bak tot het licht gebruind is.
- Voeg runderbouillon, donkere en lichte sojasaus, suiker en zout toe en breng aan de kook.
- Doe het varkensbloed erbij als je dat gebruikt, en laat 30 minuten op laag vuur trekken.
- Giet ondertussen de rijstnoedels af.
- Breng de soep op smaak met rijstazijn, knoflookpoeder, zwarte peper en chilipoeder.
- Verdeel de noedels over kommen en schenk de hete soep erover.
- Maak af met verse koriander en lente-ui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten