Anzeige
Gaeng Kua Sapparod (แกงคั่วสับปะรด) – Curry met ananas en garnalen
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Gaeng Kua Sapparod (แกงคั่วสับปะรด) – Curry met ananas en garnalen
Laura Chen
4
15 minuten
30 minuten
350
Thais
Hoofdgerecht
Gaeng Kua Sapparod is een rode Thaise curry met garnalen, ananas en kokosmelk. Je proeft de zoetheid en zuurtegraad van de ananas tegenover de pit van de currypasta, Thaise basilicum geeft aan het eind een peperig aroma.
Ingrediënten
- 400 g garnalen, gepeld en ontdarmd
- 160 g verse ananas, in blokjes
- 2 eetlepels rode currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in reepjes gesneden
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel palmsuiker
- 2 kaffirlimoenblaadjes
- 15 g Thaise basilicumblaadjes
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Verse korianderblaadjes om te garneren
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de currypasta toe en bak haar ongeveer 1 minuut tot ze geurt.
- Giet de kokosmelk erbij en roer tot de currypasta helemaal is opgelost.
- Voeg de garnalen toe en kook ze tot ze bijna gaar zijn.
- Voeg de ananas en paprika toe en kook nog 5 minuten.
- Breng de curry op smaak met vissaus en palmsuiker en voeg de kaffirlimoenblaadjes toe.
- Laat alles nog 5 minuten sudderen, tot de garnalen gaar zijn en de groente zacht is.
- Haal de wok van het vuur en roer de Thaise basilicum erdoor.
- Serveer de curry heet, gegarneerd met verse korianderblaadjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten