Anzeige
Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – kippensoep met kokosmelk en galanga
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – kippensoep met kokosmelk en galanga
Laura Chen
4
15 Minuten
25 Minuten
310
Thais
Soep
Tom Kha Gai is een Thaise kippensoep met kokosmelk, citroengras, kaffirlimoenblaadjes en galanga, in het Thais kha, die de soep haar naam geeft. Vissaus, limoensap en verse chili geven haar de zoutzure pit. In 25 minuten kook je op het fornuis een voorgerecht voor vier of een lichte hoofdmaaltijd.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml kippenbouillon
- 3 stengels citroengras
- 5 tot 6 plakjes galanga (Thaise gember), eventueel verse gember
- 3 tot 4 kaffirlimoenblaadjes (aromatische blaadjes van de kaffirlimoen)
- 200 g champignons
- 1 tot 2 rode chilipepers
- 2 tot 3 el vissaus
- 2 el limoensap
- 1 tl suiker
- 1 el tom kha-soeppasta (kant-en-klare kruidenpasta), naar wens
- koriander om te garneren
Bereiding
Voorbereiding:
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
- Snijd het citroengras in stukken van 4 cm en druk ze met de rug van het mes aan, zodat ze hun aroma afgeven.
- Snijd de galanga in dunne plakjes en de chilipepers in dunne ringen.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
Koken:
- Verhit de kippenbouillon in een pan, roer de tom kha-pasta erdoor als je die gebruikt en giet de kokosmelk erbij.
- Voeg citroengras, galanga en kaffirlimoenblaadjes toe en laat alles 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Doe kipreepjes en champignons in de pan en laat de soep nog 10 minuten zachtjes sudderen, tot de kip van binnen wit is.
- Neem de pan van het vuur en roer vissaus, limoensap en suiker erdoor.
- Voeg de chiliringen toe en proef de soep af met vissaus en limoensap.
- Schep de soep in kommen, strooi er koriander over en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten