Anzeige
Trey Cha Prahok (ត្រីឆាប្រហុក) – Vis met gefermenteerde vissaus
Meer recepten: Alle Aziatische recepten
Trey Cha Prahok (ត្រីឆាប្រហុក) – Vis met gefermenteerde vissaus
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
350
Cambodjaans
Hoofdgerecht
Trey Cha Prahok is een traditioneel Cambodjaans gerecht van vers gebakken of gegrilde vis, geserveerd met een pittige saus van gefermenteerde vissaus. Dit gerecht staat bekend om zijn rijke umamismaak en diepe aroma's.
Ingrediënten
- 4 middelgrote visfilets (bijv. tilapia of zeebaars)
- 2 el prahok (gefermenteerde vispasta)
- 1 el palmsuiker
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 kleine rode pepers, fijngehakt
- 1 el limoensap
- 1 tl tamarindepasta
- 2 el vissaus
- 60 ml water
- 2 el plantaardige olie
- Verse kruiden (bijv. koriander, Thaise basilicum) om te garneren
Bereiding
- 1. Maal prahok, palmsuiker, knoflook, pepers, limoensap, tamarindepasta, vissaus en water in een blender tot een gladde pasta.
- 2. Spoel de visfilets af en dep ze droog.
- 3. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de visfilets aan beide kanten 3-4 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 4. Schep de bereide prahokpasta over de gebakken visfilets en laat nog 5 minuten sudderen, zodat de smaken goed intrekken.
- 5. Haal het gerecht van het vuur en garneer met verse kruiden.
- 6. Serveer warm, bij voorkeur met gekookte rijst of verse groenten.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Alle Aziatische recepten