Anzeige
Tteok (떡) – Koreaanse rijstkoeken
Meer recepten: Koreaanse recepten · Sauzen en basisrecepten · Alle Aziatische recepten
Tteok (떡) – Koreaanse rijstkoeken
Laura Chen
4
45 Minuten
30 Minuten
290
Koreaans
Dessert
Tteok is de Koreaanse verzamelnaam voor rijstkoeken van kleefrijst of rijstmeel. In deze versie overgiet je kleefrijstmeel met kokend water, kneed je het deeg met sesamolie, vul je kleine platte koekjes met zoete rodebonenpasta en stoom je ze. Warm geserveerd zijn ze een zacht, licht zoet dessert.
Ingrediënten
- 250 g kleefrijstmeel
- 220 ml kokend water
- 1/2 tl zout
- 1 el suiker
- 2 el sesamolie
- 120 g zoete rodebonenpasta (pat, van azukibonen) voor de vulling, naar wens
Bereiding
- Zeef het kleefrijstmeel in een grote kom.
- Breng het water aan de kook en giet het beetje bij beetje bij het meel. Hou de laatste 2 el achter en voeg ze alleen toe als het deeg kruimelt.
- Voeg zout en suiker toe en roer met een lepel tot een gelijkmatige massa ontstaat.
- Dek de kom af en laat het deeg 20 minuten rusten.
- Bestrijk het werkblad met wat sesamolie, leg het deeg erop en kneed het 5 minuten stevig, tot het glad is en zacht aanvoelt als een oorlel.
- Verdeel het deeg in 16 stukken. Druk elk stuk plat, zet een bolle tl bonenpasta in het midden en sluit het deeg eromheen.
- Rol de stukken tot bolletjes en druk ze plat tot koekjes van ongeveer 1 cm dik.
- Bekleed de inzet van je stoommand met bakpapier of een vochtige doek en leg de tteok met ruimte ertussen erop. Stoom ze 20 minuten boven kokend water, tot ze glanzen en licht doorschijnend zijn.
- Bestrijk de gestoomde tteok met de rest van de sesamolie en serveer ze warm.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Sauzen en basisrecepten · Alle Aziatische recepten