Anzeige
Tub Tim Grob (ทับทิมกรอบ) – Waterkastanje in kokosmelk
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Tub Tim Grob (ทับทิมกรอบ) – Waterkastanje in kokosmelk
Laura Chen
4
30 minuten
15 minuten
400
Thais
Dessert
Tub Tim Grob is een Thais dessert van rood gekleurde waterkastanjeblokjes in een laagje tapioca. De naam betekent knapperige robijnen. Je eet de blokjes in gezoete, licht zoute kokosmelk met gemalen ijs, van binnen blijven ze knapperig.
Ingrediënten
- 150 g waterkastanjes, in blokjes
- 60 g tapiocazetmeel
- 1/2 tl rode voedingskleurstof
- 480 ml kokosmelk
- 100 g suiker
- 1/2 tl zout
- 200 g gemalen ijs
- 8 verse muntblaadjes ter decoratie
Bereiding
- Snijd de waterkastanjes in blokjes en meng ze met de rode voedingskleurstof, tot ze gelijkmatig gekleurd zijn.
- Wentel de gekleurde waterkastanjes door het tapiocazetmeel, tot ze helemaal bedekt zijn.
- Breng water aan de kook in een pan en kook de bedekte waterkastanjes ongeveer 5 minuten, tot het laagje doorzichtig is.
- Giet de waterkastanjes af en spoel ze af met koud water om het koken te stoppen.
- Verwarm kokosmelk, suiker en zout in een pan en roer, tot de suiker helemaal is opgelost.
- Haal de kokosmelk van het vuur en laat hem even afkoelen.
- Verdeel de waterkastanjes over kommen, giet de kokosmelk erover en serveer met gemalen ijs.
- Garneer met verse muntblaadjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten