Anzeige
Unadon (鰻丼) – Rijstkom met gegrilde paling
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten
Unadon (鰻丼) – Rijstkom met gegrilde paling
Laura Chen
2
15 Minuten
30 Minuten
650
Japans
Hoofdgerecht
Unadon is een traditioneel Japans rijstgerecht met gegrilde paling (unagi) onder een zoete glazuur van sojasaus. De paling wordt geserveerd op een kom dampende rijst en overgoten met extra saus. Het is een smaakvol en voedzaam gerecht, dat in Japan vooral op hete dagen geliefd is.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 2 kommen gekookte Japanse rijst
- 2 unagi-filets (gegrilde paling)
- 4 el sojasaus
- 2 el mirin
- 2 el sake
- 1 el suiker
- 1/2 tl zout
- 1 tl geroosterde sesam
- 1 lente-ui (fijngesneden)
Bereiding
- Meng sojasaus, mirin, sake, suiker en zout in een klein pannetje en laat op middelhoog vuur sudderen, tot de saus indikt
- Verwarm de unagi-filets op een grill of in een pan met wat saus, tot ze warm en licht gekaramelliseerd zijn
- Verdeel de vers gekookte rijst over de kommen
- Leg de warme palingfilets erop en druppel de rest van de saus erover
- Garneer met sesam en lente-ui en serveer meteen
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten