Anzeige
Cơm Chiên Dương Châu – Vietnamees-Chinese gebakken rijst
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Cơm Chiên Dương Châu – Vietnamees-Chinese gebakken rijst
Laura Chen
4
15 minuten
20 minuten
350
Vietnamees-Chinees
Hoofdgerecht
Cơm Chiên Dương Châu is gebakken rijst op z'n Yangzhou, zoals Vietnamees-Chinese keukens hem maken. Je bakt rijst van de dag ervoor in de wok met ei, ham, garnalen, wortel en erwten. Hij smaakt mild en zout naar sojasaus, de sesamolie geeft een nootachtig aroma.
Ingrediënten
- 320 g gekookte rijst, bij voorkeur van de dag ervoor
- 100 g ham, in blokjes
- 100 g garnalen, gepeld en ontdarmd
- 1 wortel, fijn in blokjes
- 100 g erwten, diepvries of vers
- 3 lente-uitjes, fijngesneden
- 2 eieren, licht losgeklopt
- 2 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- zout en peper naar smaak
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog tot hoog vuur.
- Doe de eieren erin en roer snel om ze te laten stollen als roerei.
- Voeg ham, garnalen, wortel en erwten toe. Bak alles ongeveer 5 minuten, tot de garnalen roze en gaar zijn.
- Voeg de gekookte rijst, sojasaus en sesamolie toe. Meng alles goed en bak de rijst onder voortdurend roeren nog 5 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg de lente-ui toe. Bak alles nog 2 minuten samen.
- Serveer de gebakken rijst heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten